Todo mexicano si o si ama el pozole y todos los turistas que lo prueban también, es un platillo que no puede faltar en las fiestas patrias, celebraciones y cumpleaños de todo buen mexicano, pero ¿ya conocemos todo del pozole? aquí les traemos algunas curiosidades que quizá no sabias de tu platillo favorito.
- Viene del náhuatl “pozolli” derivado de las palabras “potzonalli” y “apotzontli”, que significa espuma o espumoso; pues el cacahuazintle provoca espuma en el caldo cuando se hierve.
- Fue creado por los mexicas entre los años 1325 – 1521 y era un platillo ceremonial y solo podía ser comido por nobles, gobernantes o guerreros.
- El maíz pozolero, mejor conocido como cacahuacintle, se llama así debido a que su tamaño se asemeja al de un grano de cacao.
- Hay tres pozoles que son los clásicos: el blanco, al que no se le adiciona ingredientes molidos; el rojo, que se elabora con un molido de jitomate y chiles secos, y el verde, que tiene tomates y diversas hierbas molidas. Sin embargo, hay un sinfín de variantes, tal como el pozole de camarón, de langosta, de trigo, entre otros.
- El famoso jueves pozolero nació en Guerrero por los restaurantes de la zona.
- De acuerdo con el IMSS, el pozole es un platillo saludable si se consume un tazón mediano (entre 90 y 100 g) con todos los vegetales. En promedio, un plato simple de pozole con pollo tiene menos de 250 calorías.
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